Романеско | romanesco | romanesco

Заради заострената, подобна на кула структура на съцветията си, Романеско се нарича още карфиол. Хранителната му стойност е по-голяма от тази на карфиола. 

Кулинарно приложение: Поставете Romanesco за кратко в студена солена вода преди обработка, така че да бъде идеално измит преди използване. Намира приложение в състава на задушени ястия, гарнитури, както в самостоятелна форма, така и в комбинирана.