Фруктоза

Това е естествена захар, съдържаща се в зеленчуците, плодовете и меда. Има по-голяма сладост в сравнение със захарта с около 1,2-1,8 пъти. И въпреки че съдържанието на калории не е много по-малко от това на обикновената захар (грам фруктоза – 3,7 ккал, грам захар – 4 ккал), поради по-голямата си сладост, тя може да се добавя към напитки и ястия в по малки количества. Тоест, с нея се намалява калоричното съдържание на ястията. Малки количества от нея могат да се използват при хора с диабет, тъй като тя има по -нисък гликемичен индекс (фруктоза GI = 19, захар GI = 80).

Дневният прием на е около 30-45 g на ден. Основното предимство на фруктозата е, че е абсолютно безвредна, подходяща дори за деца.

Още естествени подсладители ТУК

Снимка:© Shutterstock / chromatos – Molecular structure of fructose