Реакция на Майлард (Maillard reaction) – това е верига от химични реакции между аминокиселини и редуциращи захари, които водят до кафяв цвят на храните, става дума за месо, хляб, бисквитки и бира.
Продукти и технология
Пътеводител в света на гастрономията
Пътеводител в света на гастрономията
Реакция на Майлард (Maillard reaction) – това е верига от химични реакции между аминокиселини и редуциращи захари, които водят до кафяв цвят на храните, става дума за месо, хляб, бисквитки и бира.
Нямате право да копирате това съдържание.
Javascript not detected. Javascript required for this site to function. Please enable it in your browser settings and refresh this page.
Adding {{itemName}} to cart
Added {{itemName}} to cart