Готвене на ниска температура
Готвене на ниска температура – научете повече за процеса. Когато човек открива огъня – и впоследствие как да обработва храната
Пътеводител в света на гастрономията
Картофи Ризоле (Pommes rissolées)
Картофи Ризоле (Pommes rissolées) Картофени кубчета с размер на канта 1 см. Топлинни обработки: Бланширане, Печене Интересна рецепта за синя
Станете автор в сайта Chef & Gastro
Станете автор в сайта Chef & Gastro! Сайтът Chef and Gastro има за цел да се превърне в българската енциклопедия
Поелиране: класически топлинен процес
Поелиране: защо е класически топлинен процес? Статията обяснява точно процеса поелиране като начин за приготвяне на храна. Още първобитният човек
Бланширане и варене: два важни процеса в кухнята
Бланширане и варене: два важни процеса в кухнята Бланширане: това е предварителен хидротермичен процес процес (освен при крехки зеленчуци), който