Duxelles

Дюксел (Duxelles) – рецепта. Дюксел е интензивно ароматизирана комбинация от ситно нарязани гъби, шалот и пресни билки като мащерка и

Видове фарсове, които се използват в кухнята. Фарс (от френски „пълнене“) или пълнеж – това е маса от ситно нарязан,