Зреене на месото – същност, видове и особености
Пътеводител в света на гастрономията
Яйца
Има различни видове яйца, които са годни за консумиране от човека. Основната задача, например, на кокошето яйце е биологично възпроизвеждане на потомство. Като селскостопански продукт, то се използва като храна от хората. Кокошката носачка осигурява средно 280 яйца годишно. От хранителна гледна точка яйцето е много ценна храна, тъй като съдържа протеини с най-висока биологична стойност. Освен това яйцата могат да се използват по различни начини при приготвянето на ястия. В Регламент на ЕС стандартите за класове качество, тегло, произход, начин на отглеждане на кокошки носачки, са строго регламентирани. Това не се отнася за производители, които продават директно на крайни потребители собствено производство.
Не само кокоши яйца се използват като храна, но и такива от други видове домашни птици като гъска, патица или пуйка, както от диви птици като пъдпъдъци или диви патици. Всички те имат много ползи за здравето на човека.
