Количка 0
Айсберг салата | salade iceberg | iceberg salad
Айсберг салатата образува гъста, компактна, сферична глава с хрупкави, здрави и силно оребрени листа. Цветът ѝ е млечнозелен, като външните листа могат да бъдат леко вълнисти. Има освежаващ, леко орехов вкус и се отличава с изключителна хрупкавост и добра трайност.
Сортове и видове
- Класически айсберг без външни листа – плътна, сферична глава
- Айсберг с разперени, по-свободни външни листа, образува венец около сърцевината
- Нови сортове с повишена устойчивост на топлина и стрелкуване
Производство в България
Айсберг салатата се отглежда у нас успешно главно през пролетта и есента. Предпочита хладен климат и умерена влажност. Често се среща в супермаркетите, където се предлага целогодишно, включително вносна продукция.
Кулинарна употреба
Използва се изцяло сурова, най-често в салати, сандвичи, бургери или като основа за дипове. Благодарение на хрупкавите си листа е отличен избор за обвивка на рулца или като заместител на питка при нисковъглехидратни ястия. Добре се съчетава с млечни сосове, риба тон, царевица, варени яйца и други хрупкави съставки.
Съвет
Айсбергът се съхранява добре при ниска температура, запазвайки свежестта си до една седмица. След разрязване е препоръчително да се увие във влажна кърпа или да се постави в кутия, за да не изсъхне. За оптимална свежест, отстрани само необходимото количество листа.