Праз | poireau | leeks

Обикновеният праз е зелен от горната страна, където широките листа са рехави. Сортове: праз за супа, млад праз, летен праз и зимен праз. Белият праз е напълно израснал зелен праз, който се избелва чрез изключване на светлина, първо на полето, а по-късно в затворено пространство. 

Кулинарно приложение: Връхчетата на листата на праза се подрязват, могат да се използват всичките му части. Празът се разполовява на около 2 см от корена и се измива няколко пъти обилно с вода преди да се сготви. Използва се в прясно и печено състояние. Намира приложение в състава на фаршове или зеленчукови ястия. Подходящ е за получаването на баници с месо или зеленчуци.