Функционално зониране на пространствата според предназначение и достъп

В един обект за настаняване се прави разлика между помещения за гости и служебни (стопански) помещения. По същия начин и служителите се разпределят според зоните, в които работят – „Front of the House“ (зона, в която персоналът има пряк, непосредствен контакт с гостите.) и „Back of the House“ (зона, в която персоналът няма директен контакт с гостите и се извършват вътрешноорганизационни дейности.).

Зоната за гости е визитната картичка на предприятието – тук гостите прекарват по-голямата част от престоя си. Служебната зона е „зад кулисите“, но е от съществено значение за добрата организация и комфорт на гостите.

Помещения за гости

Към помещенията за гости в един хотел спадат: помещения за хранене, хотелски стаи, зони за престой, функционални и развлекателни помещения.

Помещения за хранене

• Ресторант, зала за хранене: приблизително 2 м² площ на едно място за сядане. Важно е да се предвидят потоците на движение на гости и служители така, че местата на пресичане да се ограничат и да се осигури достатъчно пространство там, където те са неизбежни.“
• Лоби бар
• Бар
• Зала за закуска: отделно помещение. Обядът може да се сервира в същата зала след закуската. В градските хотели и  хотелите за конгресен туризъм се използва и като многофункционална зала..

 Хотелски стаи

• Покриват нуждите на гостите: сън, почивка, хигиена, с възможност за  хранене (напр. с включена закуска), съхранение (гардероб, сейф, минибар*), офис (бюро и столове).
• Видове според големината: единична стая, двойна стая, апартамент, Джуниър Суит (Junior Suite), пентхаус или президентски апартамент.

* Mинибар – В хотелската стая минибарът е малък хладилник, който съдържа напитки и дребно пакетирани храни. Благодарение на него гостът не зависи от румсървиса

Зони за престой

• Фоайе на хотела: трябва да бъде приветливо и уютно.
• Комуникационни зони: стълбища, коридори, асансьори

Функционални помещения

Тези помещения служат за провеждане на различни дейности и осигуряване на допълнителен комфорт на гостите: