Розов пипер | baies roses | pink peppercorns

Сушените розово-червени плодчета на перуанския пипер (Schinus molle) и на бразилския пипер (Schinus terebinthifolius). Въпреки името си не е истински пипер и не произлиза от растението Piper nigrum.

Кулинарно приложение: Има мек, сладникав и смолист вкус с лека острота. Използва се в смеси от цветни пиперки, за риба, дивеч, сосове и десерти, както и за декорация. Зърната са крехки и се начукват леко, вместо да се смилат в мелничка.

Прочетете още: Черен, бял и зелен пипер