Skip links

Ротисьор (rôtisseur)

Пътеводител в света на гастрономията

Ротисьор (rôtisseur)

Ротисьор | rôtisseur

Готвач в кухненската бригада, който отговаря за печените меса и скарата, а често и за пържените ястия и придружаващите ги сосове.

Кулинарно приложение: Постът изисква точен контрол на температурата и степента на изпечено месо, правилно почиване на месото и приготвяне на сосове от соковете от печенето.

Прочетете още: История на кулинарното изкуство

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни