Восъчни картофи | pommes de terre à chair ferme | waxy potatoes

Картофи с ниско съдържание на нишесте и плътна, сочна структура, които не се разпадат при варене. В класификацията по готварски тип се означават като тип А.

Кулинарно приложение: Подходящи са за картофени салати, варени картофи с обелка, сотирани картофи и гратен, където резените трябва да запазят формата си. Сред известните сортове са Шарлот, Рат, Никола и Анабел.

Прочетете още: Видове картофи и приложение в кухнята