Ефект на котвата | effet d’ancrage | anchoring effect

Психологически ефект, при който първата видяна стойност служи като отправна точка и влияе върху преценката на следващите стойности.

Кулинарно приложение: В менюто много скъпо ястие или вино, поставено в началото на секцията, кара останалите предложения да изглеждат разумни и насочва гостите към ястията със средна цена и добър марж.

Прочетете още: Маркетинг на ресторанта и меню инженеринг