Чураско | churrasco

Месо, печено на скара или на шишове над жар – традиция от пампасите на Бразилия, Аржентина и Уругвай.

Кулинарно приложение: В бразилските чураскарии сервитьорите обикалят масите с дълги шишове говеждо, свинско, пилешко и наденици и режат месото направо в чинията на госта (системата rodízio). Месото се овкусява основно с едра сол. В Аржентина и Уругвай churrasco често означава просто тънък говежди стек на скара. Поднася се с чимичури, фарофа или салса криоля.

Прочетете още: Пиканя (Picanha)