Чимичури | chimichurri

Аржентински и уругвайски зелен сос от ситно нарязан пресен магданоз, чесън, риган, оцет, олио и лют червен пипер.

Кулинарно приложение: Поднася се с месо на скара – асадо, пиканя, стекове и наденици – и се използва като марината. Зелените подправки се режат с нож, а не в блендер, за да не стане сосът на каша. Оставя се да престои, за да се смесят вкусовете. Има и червен вариант с повече червен пипер.

Прочетете още: Пиканя (Picanha)