Айрян | ayran

Освежаваща напитка от кисело мляко, разредено с вода и леко посолено. Среща се и като айран.

Кулинарно приложение: Разпространена е в България, Турция, на Балканите и в Близкия изток. Разбива се до лека пяна и се пие студен, особено с месо на скара, дюнер и баница. Готовият айрян в магазините често е с по-висока масленост или сгъстен.

Прочетете още: Прясно мляко – състав и производство