Растително мляко | lait végétal | plant-based milk

Напитка от накиснати и смлени растителни суровини – соя, овес, бадеми, ориз, кокос – прецедена и често обогатена, използвана като заместител на млякото.

Кулинарно приложение: По правилата на ЕС продуктите не бива да се наричат „мляко“ на етикета, с малки изключения като кокосовото мляко, затова се продават като „напитка“. Подходящи са при лактозна непоносимост, алергия към млечен белтък и веганска кухня. Соевата напитка има най-много белтък, овесената е сладникава и се разбива добре в бариста варианти. Някои се пресичат в горещо кисело кафе.

Прочетете още: Краве мляко