Организационна схема | organigramme | organizational chart

Графично представяне на структурата на компанията – отделите, длъжностите и кой на кого е подчинен.

Кулинарно приложение: В ресторанта показва връзките между собственика или управителя, кухнята с главния готвач и бригадата, залата с управителя на залата, сервитьорите и барманите и административните звена. Помага на новите служители да се ориентират, изяснява отговорностите и показва къде има дублиране или незаети роли.

Прочетете още: Инструменти за управление в ресторанта