Стрелкуване | montée en graines | bolting

Преждевременно образуване на цветоносно стъбло при листни и кореноплодни зеленчуци, обикновено при жега, дълъг ден или студ в началото на растежа.

Кулинарно приложение: При салатите, спанака, руколата и магданоза листата стават дребни, жилави и горчиви, а при репичките и ряпата коренът се вдървесинява. Затова за лятно отглеждане се избират устойчиви сортове, а при покупка се предпочитат зеленчуци без цветоносно стъбло.

Прочетете още: Зеленчуци