Скрити мазнини | graisses cachées | hidden fats

Мазнините, които не се виждат, защото са част от самата храна – в колбасите, сирената, сладкишите, сосовете, тестените изделия, ядките и готовите храни.

Кулинарно приложение: Често са по-голямата част от дневния прием на мазнини, защото за разлика от олиото или маслото не се дозират съзнателно. В кухнята се ограничават с по-постни разфасовки, сосове на основата на зеленчуци и бульон, по-малко пържене и внимателно подбрани полуфабрикати. На етикета се откриват в таблицата с хранителна стойност.

Прочетете още: Мазнини