Липопротеини | lipoprotéines | lipoproteins

Частици от белтъци и липиди, които пренасят мазнините и холестерола в кръвта.

Кулинарно приложение: Липопротеините с ниска плътност (LDL) носят холестерол от черния дроб към тъканите и при високи нива се свързват с по-висок риск от атеросклероза, затова LDL холестеролът се нарича „лош“. Липопротеините с висока плътност (HDL) връщат излишния холестерол към черния дроб и се наричат „добър“ холестерол. Нивата им зависят от наследствеността, храненето – особено от наситените и трансмазнините – теглото и движението.

Прочетете още: Мазнини