Хипергликемия | hyperglycémie | hyperglycaemia

Повишено ниво на глюкозата в кръвта.

Кулинарно приложение: Краткото покачване след хранене е нормално, но постоянно високата кръвна захар е основен признак на захарния диабет и уврежда кръвоносните съдове, нервите и органите. Храните с много фибри, пълнозърнестите продукти, бобовите и зеленчуците, както и комбинирането на въглехидратите с белтък и мазнина, водят до по-бавно покачване на кръвната захар.

Прочетете още: Въглехидрати