Крудите | crudités

Сурови зеленчуци, нарязани на пръчици, резени или парченца и поднесени с дип или сос.

Кулинарно приложение: Използват се моркови, целина, краставици, чушки, репички, карфиол, чери домати и млади аспержи. Поднасят се като предястие, мезе или част от лек бюфет с дипове като айоли, хумус, тапенада или сос от кисело мляко. Нарязват се малко преди сервиране и се държат на студено, за да останат хрупкави.

Прочетете още: Меню – видове и планиране