Костур | perche | perch

Сладководна хищна риба (Perca fluviatilis) с тъмни напречни ивици и бодливи гръбни перки.

Кулинарно приложение: Месото е бяло, плътно и много вкусно, с малко кости. Люспите са твърди и се почистват трудно, затова рибата често се попарва или кожата се бели. Филетата се пържат в масло, панират се или се пошират.

Прочетете още: Сладководна риба – ползи