Американско сервиране | service à l’assiette | plated service

Сервиране, при което ястието се подрежда изцяло в кухнята, а сервитьорът поднася готовата чиния на госта отдясно.

Кулинарно приложение: Днес е най-разпространеният начин на сервиране в ресторантите и на банкетите, защото е бърз, изисква по-малко персонал и гарантира еднакъв вид на порциите. Главната съставка се поставя към госта, а топлите ястия понякога се поднасят под клош.

Прочетете още: Видове сервиране