Тиган за фламбиране | poêle à flamber | flambé pan

Плитък тиган от мед или неръждаема стомана с дълга дръжка за приготвяне на ястия и десерти с фламбиране пред госта.

Кулинарно приложение: Използва се на количка или помощна масичка с горелка. Медта разпределя топлината бързо и изглежда ефектно. Така се приготвят палачинки Сюзет, бананите фламбе и стекове. Медните тигани се полират преди обслужване.

Прочетете още: Други сервизни принадлежности, Подреждане и подготвовка на работното място ( Mise en Place)