Дехидратация | déshydratation | dehydration

Състояние, при което тялото губи повече вода, отколкото приема.

Кулинарно приложение: Жаждата се появява при загуба на около 1–2% от телесната вода. Признаци са сухота в устата, тъмна урина, умора, главоболие и слаба концентрация, а при по-тежка степен – виене на свят и ниско кръвно налягане. Възрастните хора, децата и работещите в гореща кухня са по-изложени. Около 40% от нуждата от вода се покрива с храната, а останалото с напитки.

Прочетете още: Вода