Конвектомат | four mixte | combi steamer

Професионална комбинирана фурна, която готви с горещ въздух, пара или комбинация от двете.

Кулинарно приложение: Режимите включват конвекция за печене и запичане, пара за варене на зеленчуци и риба, комбиниран режим за сочни печени меса и нискотемпературно готвене и регенериране на готови ястия. Парата се получава в отделен бойлер или чрез впръскване на вода във вентилатора. Работи с тави по стандарта гастронорм и програми с няколко стъпки. Изисква омекотена вода и ежедневно почистване.

Прочетете още: Комбинирана фурна с пара (конвектомат), Фурни и конвектомати