Неутрално оборудване | équipement neutre | neutral equipment

Оборудването в професионалната кухня без функция за готвене или охлаждане – работни маси, стелажи, мивки, колички и шкафове.

Кулинарно приложение: Осигурява организацията на работните места, съхранението и хигиената. Изработва се от неръждаема стомана, устойчива на киселини и дезинфектанти, без трудни за почистване фуги. Разполага се според технологичния поток на кухнята, след като е ясно къде стоят уредите за топлинна обработка.

Прочетете още: Неутрално оборудване в професионалната кухня