Месомелачка | hachoir à viande | meat grinder

Машина, в която шнек избутва месото към нож и перфориран диск и го смила на кайма.

Кулинарно приложение: Дисковете с различни отвори дават едра или фина кайма. Месото и частите на машината трябва да са добре охладени, иначе мазнината се размазва и каймата става лепкава. Машината се разглобява и почиства след всяка употреба, а сурово месо и други продукти не се смилат последователно без почистване.

Прочетете още: Уреди за подготовка в професионалната кухня