Наръчник на служителя | livret d’accueil | employee handbook

Писмен документ с правилата, стандартите и полезната информация за работата в заведението.

Кулинарно приложение: Съдържа мисията и философията на обекта, работното време и почивките, облеклото, правилата за хигиена и безопасност, поведението към гости и колеги, използването на телефони, разпределението на бакшиши и контакти. Дава се при постъпване и се обновява. Спестява повтарянето на едни и същи обяснения и дава ясни правила.

Прочетете още: Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта