Мотивация на персонала | motivation du personnel | staff motivation

Съвкупност от стимули и мерки, с които ръководството насърчава служителите да работят добре и да останат в заведението.

Кулинарно приложение: Материалните стимули включват заплата, процент от продажбите, бонуси, осигуровки, обучения и ваучери. Нематериалните – признание, служител на месеца, израстване, участие в решения, добра атмосфера и гъвкав график. Системата трябва да е прозрачна и да се основава на измерими показатели. Парите имат силен, но краткотраен ефект, затова се съчетават с нематериални стимули.

Прочетете още: Мотивация на персонала в ресторанта – 1 част, Мотивация на персонала в ресторанта – 2 част