Тест за пресност на яйцата | test de fraîcheur de l’œuf | egg freshness test

Прости проверки, с които се преценява колко пресно е яйцето.

Кулинарно приложение: Във вода прясното яйце потъва и ляга хоризонтално, по-старото се изправя, а много старото изплува заради голямата въздушна камера. При счупване прясното яйце има изпъкнал жълтък и плътен белтък, който не се разлива. Използват се и осветяване и мирис. Тестът не показва дали яйцето е заразено със салмонела.

Прочетете още: Пресни яйца: характеристики