Гост-готвач | chef invité | guest chef

Готвач, поканен да готви за определен период в чужд ресторант със своето меню и стил.

Кулинарно приложение: Ресторантът привлича нови гости и медийно внимание, а готвачът представя кухнята си пред друга публика. Концепцията е развита системно от ресторант „Икарус“ в Залцбург, където всеки месец готви различен звезден готвач. Изисква предварителна подготовка на продукти, екип и меню и точна координация между гостуващата и домакинската кухня.

Прочетете още: Ресторант ‘Икарус” – концепция гост-готвач