Фууд трък | camion-restaurant | food truck

Превозно средство, преустроено в мобилна кухня, от което се приготвя и продава храна.

Кулинарно приложение: Работи на фестивали, пазари и специални паркове за улична храна. Менюто е кратко и бързо за приготвяне – бургери, тако, вафли, кафе. Изисква регистрация на обекта, осигурена питейна вода, хладилно оборудване, мивка, отвеждане на отпадни води и отпадъци. Инвестицията е по-малка от ресторант, но пространството и капацитетът са ограничени.

Прочетете още: Foodobox дава втори шанс на храната, Street Food – същност и специфика