Кокосово мляко | lait de coco | coconut milk

Бяла мазна течност, получена чрез изстискване на настърганото месо на зрял кокосов орех с вода.

Кулинарно приложение: Не бива да се бърка с кокосовата вода от вътрешността на младия орех. По-гъстата част, която се отделя отгоре, е кокосова сметана. Основа е на тайландските къри, супи като том ка, азиатски десерти и напитки и е растителна алтернатива на сметаната. Консервите се разклащат преди употреба. Продължителното силно кипене може да отдели мазнината.

Прочетете още: Крем супа от червена леща