Кедрови ядки | pignons de pin | pine nuts

Ядливите семена от шишарките на някои видове бор, например пиния в Средиземноморието и сибирския и корейския бор в Азия.

Кулинарно приложение: Скъпи са заради трудното събиране и обелване. Съдържат много мазнини, лесно гранясват и се съхраняват на хладно. Препичат се на сухо в тиган за минути при непрекъснато разбъркване, защото изгарят бързо. Използват се в песто, салати, пълнежи, ориз и сладкиши. Рядко някои ядки предизвикват горчив метален вкус в устата за няколко дни.

Прочетете още: Босилеково песто (Basil pesto), Песто от див чесън