Кимион | cumin

Подправка от семената на растението Cuminum cyminum с топъл, землист и леко горчив аромат.

Кулинарно приложение: Основна е в индийската, близкоизточната, северноафриканската и мексиканската кухня – в къри, фалафел, хумус, чили и марокански ястия. Цели семена се запържват в олио или се препичат на сухо, за да отделят аромата си. Смленият кимион губи бързо аромата си. Често се бърка с кима, който е друго растение с различен вкус.

Прочетете още: Марината за свинско месо, Картофена салата с бекон