Доматена пулпа | pulpe de tomate | polpa di pomodoro

Обелени и нарязани на ситно домати в собствен сок, консервирани в кутия или картонена опаковка.

Кулинарно приложение: Стои между гладката пасата и гъстото доматено пюре концентрат. Прави се от напълно узрели домати, затова извън сезона често дава по-добър вкус от пресните. Използва се за доматени сосове, яхнии, задушени меса и супи. При продължително задушаване сосът се сгъстява и вкусът се концентрира.

Прочетете още: Телешко шкембе с доматен сос