Колело за тесто | roulette à pâte | pastry wheel

Инструмент с въртящо се кръгло острие, право или назъбено, за рязане на разточено тесто.

Кулинарно приложение: Назъбеното колело дава вълнообразен декоративен ръб на ивици за решетка върху пайове и тартове, равиоли и сладки. Правото се използва за паста, пица и точни ленти. Реже без да разтегля тестото, което е предимство пред ножа. Има и валяк с множество остриета за бърза решетка.

Прочетете още: Говеждо Уелингтън (Beef Wellington)