Раита | raïta | raita

Индийски студен сос от кисело мляко с краставица, мента, кориандър и печен кимион.

Кулинарно приложение: Поднася се към люти къри, бирияни, дал и индийски хлябове, защото киселото мляко смекчава лютивината. Краставицата се почиства от семките и се отцежда, за да не разводни соса. Има варианти с лук и домати, с настъргани моркови или с малки пържени топчета от нахутено брашно. Сродна е с гръцкото дзадзики.

Прочетете още: Раита (Raita)