Картофи чесън

Картофи чесън | pommes ail | garlic-clove potatoes

Малки турнирани картофи с формата на скилидка чесън.

Размер: Малка турнирана форма като скилидка чесън.

Подходящи картофи: Картофи за високотемпературна обработка (червена опаковка в швейцарската търговска практика) с ниско съдържание на редуциращи захари; не се използват картофи, съхранявани под 8 до 10 °C, защото при пържене образуват повече акриламид.

Топлинна обработка: Бланшират се, после се пържат в мазнина във фурната до златисто (печене с мазнина).

Прочетете още: Картофи и растения, свързани с картофите