Ревен | rhubarbe | rhubarb

Растението ревен е многогодишно растение с дебели, устойчиви на замръзване корени. Ядливите червени или зелени стъбла растат до 60 сантиметра. Червеният ревен има малко по-мек вкус и съдържа по-малко оксалова киселина. Листата на ревен са негодни за консумация поради високото съдържание на оксалова киселина. 

Кулинарно приложение: Издърпайте влакната от корените към листата. Ревенът винаги трябва да се готви. Не трябва повече да се бере след средата на юни поради нарастващото съдържание на оксалова киселина. Използва се за получаването на сладка, пайове, супи и гарнитури за месни ястия с дивеч.