Босилек | basilic | basil

Едногодишна ароматна билка с много сортове – генуезки, тайландски, лимонов и пурпурен.

Кулинарно приложение: Листата потъмняват при рязане с тъп нож и при температура под около 10°C, затова се режат с остър нож или се късат непосредствено преди употреба. Добавя се накрая, защото ароматът изчезва при готвене. Основа е на песто и салата капрезе. Пресният се съхранява на стайна температура със стъблата във вода.

Прочетете още: Босилеково песто (Basil pesto)