Червени боровинки | airelles rouges | lingonberries

Малки кисели червени горски плодове на храстче от рода Vaccinium, растящо в хладните планински и северни райони.

Кулинарно приложение: Сурови са много кисели, затова се използват предимно на желе, конфитюр и компот. Класическо допълнение са към дивеч, червено зеле, печено месо и шведски кюфтета. Съдържат естествено бензоена киселина, която им помага да се съхраняват по-дълго. Американската едроплодна червена боровинка е сроден вид, използван в сос към пуйка.

Прочетете още: Задушено червено зеле