Хигрометър | hygromètre | hygrometer

Уред за измерване на относителната влажност на въздуха.

Кулинарно приложение: Използва се в складове, хладилни камери, витрини за сухо зреене и винени изби. Прекалено високата влажност води до мухъл и слуз по продуктите, а ниската – до изсъхване и загуба на тегло. Например за яйцата се препоръчва относителна влажност около 75–85%, а за витрините за зреене на говеждо – около 80–85%.

Прочетете още: Разваляне на хранителните продукти (2 част), Хладилна витрина за узряване Dry aging