Кавърма | kavarma

Българско ястие от нарязано на кубчета свинско или пилешко месо, запържено и задушено с лук, домати, чушки и вино, традиционно поднасяно в глинен съд.

Кулинарно приложение: Месото се запържва, после се задушава с едро нарязан лук, домати, люти или сладки чушки и малко вино, докато сосът се сгъсти и остане на мазнина. Често се запича в гювече с яйце отгоре. В ресторантите се приготвя като аламинут от предварително подготвени полуфабрикати – нарязано и осолено месо и задушен лук. Има разновидности с гъби, дроб и кашкавал.

Прочетете още: Рецептиране