Кобе говеждо | Kobe beef

Защитена марка говеждо месо от животни от линията Таджима на японската черна порода, родени, отгледани и заклани в префектура Хього, Япония.

Кулинарно приложение: Месото трябва да отговаря на строги изисквания за мраморност и качество, определени от асоциацията, която управлява марката. Не всяко вагю е Кобе. Месо, отгледано извън Хього, не може да носи това название, независимо от породата.

Прочетете още: Kачество на месото – фактори