Салса | salsa

Испанската дума за сос, която в мексиканската кухня означава сосове и дипове от домати, чушки, лук и подправки.

Кулинарно приложение: Салса фреска или пико де гайо е от сурови нарязани домати, лук, люти чушки, кориандър и лайм. Салса роха е сварена от червени домати и чушки, а салса верде – от зелени томатило. Поднася се с царевичен чипс, тако, бурито и печено месо. Сварените салси издържат по-дълго, а пресните се правят в деня на сервиране.

Прочетете още: Чънки салса дип