Шафинг диш | chafing dish | chauffe-plat

Съд за поддържане на ястията топли на бюфет, който работи като водна баня, подгрявана от спиртник, гел или електричество.

Кулинарно приложение: Водата под съда с храната разпределя топлината равномерно и храната не загаря. Ястията трябва да се държат над 63 °C. Капакът се отваря от госта или сервитьора и се затваря след сервиране. Сменя се с пълен съд, а не се долива в стария.

Прочетете още: Други сервизни принадлежности